Azjatyckie krewetki w towarystwie przegrzebków.

Prosty przepis, niewiele składników, a efekt smakowy powalił mnie na kolana. Myślę, że mistrzowskie wykonanie mojej mamy miało również duży wpływ na walory dania. 

Żeby było śmiesznie przepis znaleziony w norweskiej książce kucharskiej ;) 

Składniki:

• 300 gram krewetek (surowych, bez skorupek)
• 300 gram przegrzebków
• duża garść szpinaku (użyłam około 100 gram)
• 750 ml sosu sojowego z obniżoną zawartością soli
• mały por (około 100 gram)
• 2 łyżeczki prażonych nasion sezamu
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 1 łyżka octu (7%)
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 2 ząbki czosnku
• ryż - w dowolnej ilości i ulubiony rodzaj, ja lubię brązowy

1. Por pokroić w pół plasterki, czosnek drobno posiekać. Wymieszać ze sobą por, czosnek, sos sojowy, sezam, olej sezamowy, olej i ocet. 

2. Zalać marynatą krewetki i przegrzebki, przykryć folią i odstawić do lodówki na godzinę.

3. Wybierz krewetki i przegrzebki z zalewy i wrzuć na patelnię. Podsmażyć aż krewetki się zarumienią, a przegrzebki lekko zezłocą. Powinna też odparować część (około połowy objętości) marynaty/sosu.

4. Dorzucić szpinak i zalać ponownie marynatą. Przesmażyć do skurczenia szpinaku. Podawać od razu z ryżem.

SMACZNEGO!

Knekkebrød

Spędzam lato w Norwegii, więc postanowiłam się podzielić miejscowym przepisem, może nawet nie jednym ;). Dzisiaj upiekłam Knekkebrød, czyli chrupiący chlebek / sucharki z dużą ilością ziaren.

Składniki:

• 150 ml ziaren sezamu
• 150 ml płatków owsianych
• 150 ml pestek dyni
• 150 ml pełnoziarnistej mąki żytniej
• 150 ml ziaren słonecznika
• 100 ml siemienia lnianego
• 100 ml otrębów pszennych
• 2 łyżeczki soli
• 700 ml wody

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki mieszamy razem (wodę można dodawać stopniowo – ja wlałam najpierw 500 ml, później dodałam resztę).

• Ciasto odstawić na 5-10 minut (sprawdzić konsystencję i w razie potrzeby dodać odstawioną wodę).

• Ciasta powinno wystarczyć na dwie blachy – te duże z piekarnika. Wykładamy blachę papierem i rozsmarowujemy ciasto cienką, równą warstwą.

• Wstawiamy do nagrzanego do 150 stopni piekarnika (najlepiej z termoobiegiem) na 10 minut.

• Po 10 minutach wyciągamy i kroimy na pożądane kształty. Wstawiamy ponownie do piekarnika jeszcze na 30 minut.

• Wyciągamy i odstawiamy do wystygnięcia – po ostygnięciu stwardnieje.

• Nie przechowywać w szczelnych, plastikowych pojemnikach, bo zrobi się gumiasty. Najlepiej trzymać w szklanym lub ceramicznym pojemniku z przepuszczalną pokrywką lub w misce pod ściereczką albo w chlebaku.

Smakuje dobrze na słodko i wytrawnie.

Smacznego!