Knekkebrød

Spędzam lato w Norwegii, więc postanowiłam się podzielić miejscowym przepisem, może nawet nie jednym ;). Dzisiaj upiekłam Knekkebrød, czyli chrupiący chlebek / sucharki z dużą ilością ziaren.

Składniki:

• 150 ml ziaren sezamu
• 150 ml płatków owsianych
• 150 ml pestek dyni
• 150 ml pełnoziarnistej mąki żytniej
• 150 ml ziaren słonecznika
• 100 ml siemienia lnianego
• 100 ml otrębów pszennych
• 2 łyżeczki soli
• 700 ml wody

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki mieszamy razem (wodę można dodawać stopniowo – ja wlałam najpierw 500 ml, później dodałam resztę).

• Ciasto odstawić na 5-10 minut (sprawdzić konsystencję i w razie potrzeby dodać odstawioną wodę).

• Ciasta powinno wystarczyć na dwie blachy – te duże z piekarnika. Wykładamy blachę papierem i rozsmarowujemy ciasto cienką, równą warstwą.

• Wstawiamy do nagrzanego do 150 stopni piekarnika (najlepiej z termoobiegiem) na 10 minut.

• Po 10 minutach wyciągamy i kroimy na pożądane kształty. Wstawiamy ponownie do piekarnika jeszcze na 30 minut.

• Wyciągamy i odstawiamy do wystygnięcia – po ostygnięciu stwardnieje.

• Nie przechowywać w szczelnych, plastikowych pojemnikach, bo zrobi się gumiasty. Najlepiej trzymać w szklanym lub ceramicznym pojemniku z przepuszczalną pokrywką lub w misce pod ściereczką albo w chlebaku.

Smakuje dobrze na słodko i wytrawnie.

Smacznego!